Красное сухое Дарк Сайд

Страна Южно-Африканская Республика Происхождение Западный Кейп Сортовой состав Каберне Совиньон - 90% Шираз - 10% Тип Вино тихое, красное, сухое Объем 0.75л. Виноградники расположены в окрестностях города Дарлинг. Лозы были посажены в 1998 году, урожайность поддерживается на уровне 8 тонн с гектара. Способ производства урожай собирают в феврале, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Ферментация проводится в ёмкостях из нержавеющей стали. Затем половина виноматериала отправляется на выдержку в инертные емкости, а другая половина выдерживается в дубовых бочках. Выдержка длится 12 месяцев, затем вино ассамблируют и бутылируют. Стилистика среднетелое, насыщенное, фруктово-пряное, выдержанное в дубе. Температура подачи 16-18oC Дегустационные характеристики насыщенный, глубокий рубиново-красный цвет. В комплексном букете солируют спелые фрукты, оттенки черной смородины, шелковицы в обрамлении тонов цветка апельсина, корицы, ванили и легких ноток копченостей и дымка. Богатое, сочное, среднетелое, хорошо структурированное вино с приятными, мягкими танинами, бархатистой текстурой и интенсивным ягодно-пряным вкусом, плавно переходящим в продолжительное послевкусие. Гастрономия красное мясо в различных проявлениях - первая любовь этого сочного, яркого вина, в то время как его бархатистая текстура и вкусовая насыщенность делает его идеальным партнером для сыров с выраженным вкусом и приготовленного на гриле стейка из тунца. Интересные факты Дарк Сайд - в переводе с английского темная сторона - частично выдерживается в дубовых бочках и в нейтральных емкостях. Это позволяет добиться отличного баланса и проявить в вине как сочную фруктовую стилистику, так и подчеркнуть мягкое влияние дуба